Haricot plat Helda : culture, tuteurage et rendement

Vous envisagez de produire du haricot plat Helda et vous vous demandez quelle structure de tuteurage installer, combien de plantes mettre en place, comment gérer l’irrigation et surtout quel rendement commercialisable peut compenser le coût du palissage et des récoltes manuelles répétées ?

La réponse immédiate : Helda est un haricot grimpant à longues gousses vertes, plates et larges dont la rentabilité repose sur quatre leviers : un tuteurage solide installé avant l’allongement des tiges, une alimentation hydrique régulière pendant la floraison et le remplissage des gousses, une récolte fréquente avant que les graines deviennent trop visibles et une qualité de gousse suffisamment homogène pour le marché visé. Cette production appartient à la famille des Fabacées de notre guide consacré aux cultures maraîchères.

Pour identifier précisément le type variétal, le catalogue professionnel Graines Voltz 2025–2027 décrit Helda parmi les haricots grimpants plats. Pour la conduite verticale, le guide de NC State Extension consacré aux haricots grimpants détaille le tuteurage, l’irrigation, la récolte répétée et le rendement.

Qu’est-ce que le haricot plat Helda ?

Helda appartient à l’espèce Phaseolus vulgaris.

Il s’agit d’un haricot grimpant à gousse consommée immature, contrairement aux haricots cultivés principalement pour leurs graines sèches.

Dans le catalogue professionnel Graines Voltz, Helda présente notamment :

• des gousses vertes ;
• une section plate et large ;
• une longueur indicative de 24 à 26 cm ;
• une largeur indicative de 20 à 23 mm ;
• un cycle précoce à demi-précoce ;
• une période de récolte prolongée.

D’autres fournisseurs décrivent également Helda comme une variété grimpante produisant de longues gousses plates, tendres et sans fil lorsqu’elles sont récoltées au bon stade.

Ces dimensions restent des caractéristiques variétales indicatives : climat, alimentation et stade de récolte modifient le produit réellement obtenu.

Haricot Helda et haricot filet : quelle différence ?

Le producteur ne doit donc pas gérer Helda comme un simple haricot filet plus large.

Son architecture végétale, son tuteurage et son calendrier de récolte sont différents.

Pourquoi cultiver Helda ?

Le haricot grimpant possède plusieurs avantages agronomiques et commerciaux :

• production étalée ;
• récoltes répétées ;
• gousses longues et visuellement différenciées ;
• utilisation de la hauteur plutôt que seulement de la surface du sol ;
• récolte manuelle relativement accessible lorsque le tuteurage est bien conçu ;
• gousses moins exposées au contact direct avec le sol.

Une expérimentation récente de l’Université du Delaware portant sur onze haricots grimpants a d’ailleurs constaté que Helda faisait partie des variétés ayant bien performé. Les chercheurs soulignent également que le tuteurage des haricots grimpants permet la production de très longues gousses et peut réduire le temps nécessaire à la récolte manuelle.

Mais ces avantages ont un prix :

• piquets ;
• fil supérieur ;
• filet ou ficelles ;
• installation du palissage ;
• entretien de la structure ;
• récoltes manuelles multiples.

Quel marché viser ?

Avant de planter, demandez au client :

• longueur recherchée ;
• largeur ou calibre ;
• couleur ;
• degré de développement des graines accepté ;
• gousse entière ou produit destiné à la découpe ;
• conditionnement ;
• fréquence d’approvisionnement.

Pour Helda, la qualité commerciale repose notamment sur :

• gousse longue ;
• plate ;
• relativement droite ;
• verte ;
• tendre ;
• non fibreuse ;
• sans blessures ;
• avec graines encore peu développées.

Quelle semence Helda acheter ?

Le nom Helda apparaît chez plusieurs fournisseurs. Il est donc utile de comparer la fiche technique exacte du lot acheté.

Vérifiez :

• origine des semences ;
• faculté germinative ;
• longueur moyenne de la gousse ;
• largeur ;
• couleur ;
• précocité ;
• aptitude au plein champ ou à l’abri ;
• résistances génétiques ;
• durée de récolte.

Le catalogue Graines Voltz 2025–2027 annonce pour Helda une résistance élevée au BCMV et au BYMV.

Ces sigles correspondent respectivement au virus de la mosaïque commune du haricot et au virus de la mosaïque jaune du haricot.

Une résistance élevée ne signifie toutefois pas une immunité absolue.

La surveillance des pucerons, adventices réservoirs et symptômes viraux reste nécessaire.

Helda peut-il être cultivé en plein champ et sous abri ?

Oui, selon le fournisseur, la région et le calendrier.

Des catalogues professionnels décrivent Helda comme adapté au plein champ, tandis que d’autres références indiquent également son utilisation en serre ou tunnel.

L’abri peut présenter un intérêt pour :

• précocité ;
• protection contre certaines intempéries ;
• allongement du calendrier de production.

Mais il augmente aussi :

• l’investissement ;
• la température du couvert ;
• le besoin de ventilation ;
• le risque de forte humidité lorsqu’il est mal géré.

Quel climat convient au haricot Helda ?

Le haricot commun est une espèce de saison chaude mais il n’apprécie ni le gel ni les températures excessives pendant la reproduction.

Penn State situe comme repère favorable pour le haricot vert une température moyenne de croissance d’environ 16 à 21 °C.

Les températures élevées peuvent perturber :

• floraison ;
• nouaison ;
• forme des gousses ;
• tendreté.

Un épisode chaud accompagné d’un déficit hydrique au moment de la floraison est particulièrement défavorable.

Quel sol privilégier ?

Le haricot a besoin d’un sol assurant simultanément :

• bonne alimentation hydrique ;
• aération des racines ;
• drainage ;
• structure permettant une levée régulière.

Une référence Penn State situe le pH favorable du haricot vert autour de 5,8 à 6,6.

Avant semis, vérifiez :

• pH ;
• texture ;
• drainage ;
• matière organique ;
• phosphore ;
• potassium ;
• salinité.

Un sol trop humide peut favoriser les maladies racinaires.

Un sol sableux peut convenir à condition de fractionner davantage l’irrigation.

Semis direct ou transplantation ?

Le semis direct est la méthode la plus naturelle pour un haricot grimpant.

Les graines sont suffisamment grosses pour être installées directement lorsque :

• le sol est suffisamment chaud ;
• l’humidité est régulière ;
• le risque de gel est écarté.

La transplantation peut être envisagée dans certains systèmes protégés ou pour obtenir davantage de précocité, mais elle augmente :

• coût de pépinière ;
• main-d’œuvre ;
• risque de perturbation racinaire.

Quelle densité pour Helda ?

Il n’existe pas une densité universelle.

À titre de référence variétale, un catalogue biologique européen consacré aux haricots grimpants Helda propose environ 6 à 8 plantes/m² dans son système, avec des doubles rangs et des allées suffisamment larges.

Cette valeur ne doit pas être copiée automatiquement.

La densité doit tenir compte :

• de la vigueur réelle des plantes ;
• du type de tuteurage ;
• de la ventilation ;
• de la fertilité ;
• du système de récolte ;
• du climat.

Une densité excessive transforme rapidement le treillis en mur végétal humide et difficile à récolter.

Tuteurage : pourquoi est-il indispensable avec Helda ?

Helda possède une croissance indéterminée grimpante.

Sans support, les tiges s’enchevêtrent et retombent au sol.

Les conséquences peuvent être :

• gousses courbées ;
• gousses sales ;
• mauvaise circulation de l’air ;
• récolte difficile ;
• risque accru de maladies ;
• pertes par gousses oubliées dans le feuillage.

Le tuteurage est donc un investissement productif et non simplement esthétique.

Quand faut-il installer le treillis ?

Avant que les plantes commencent réellement à produire leurs longues tiges grimpantes.

NC State Extension insiste sur ce point : la structure doit être installée avant que les plantes ne produisent leurs runners et ne retombent.

Installer tardivement le support provoque :

• casse des tiges ;
• piétinement ;
• travail beaucoup plus lent ;
• difficulté à démêler les plantes.

Quelle hauteur de tuteurage prévoir ?

Helda peut facilement atteindre environ 2 m ou davantage selon les conditions.

Un treillis professionnel doit donc permettre une hauteur utile de l’ordre de :

environ 1,8 à 2,2 m, voire davantage lorsque le système et la variété le justifient.

La hauteur n’est toutefois qu’un élément.

Le treillis doit surtout être suffisamment robuste pour supporter :

• le poids du feuillage ;
• les gousses ;
• le vent ;
• l’humidité après pluie.

Comment construire un tuteurage professionnel ?

Un système linéaire peut comporter :

• poteaux solides en extrémité ;
• poteaux intermédiaires ;
• fil porteur supérieur correctement tendu ;
• filet vertical ou ficelles individuelles ;
• ancrages capables de résister au vent.

NC State décrit par exemple un système avec poteaux espacés le long du rang, fil supérieur et ficelles disposées entre le haut et le bas de la structure.

Un filet de palissage peut simplifier le travail en permettant aux tiges de grimper naturellement.

Filet ou ficelle : que choisir ?

Pour une production commerciale, le choix doit prendre en compte :

coût du matériel + temps d’installation + temps de récolte + réutilisation possible.

Pourquoi le tuteurage peut-il améliorer le rendement commercialisable ?

Le support ne crée pas directement davantage de fleurs.

Il améliore surtout l’environnement dans lequel les gousses se développent.

Les bénéfices possibles sont :

• meilleure exposition du feuillage ;
• gousses plus droites ;
• gousses plus propres ;
• meilleure aération ;
• détection plus rapide des maladies ;
• récolte facilitée ;
• moins de gousses oubliées.

Une expérimentation de l’Université du Delaware publiée en 2026 indique que Helda figurait parmi les variétés grimpantes ayant bien performé et souligne que les haricots palissés permettent la production de longues gousses et peuvent réduire le temps de récolte.

Pourquoi calculer le coût du treillis par kilogramme ?

Le treillis est une charge spécifique de la culture.

Calculez :

Coût du tuteurage/kg = coût annuelisé des poteaux + fils + filets + installation ÷ kg commercialisables.

Lorsque les poteaux sont réutilisables plusieurs années, ne comptabilisez pas leur prix d’achat complet sur une seule culture.

Raisonnez leur amortissement selon leur durée réelle d’utilisation.

Irrigation : pourquoi la régularité est-elle essentielle ?

NC State souligne qu’une alimentation hydrique adéquate est particulièrement importante pendant le développement des gousses.

Un temps chaud et sec après le début de la floraison peut conduire à des gousses :

• mal formées ;
• dures ;
• fibreuses ;
• de moindre qualité.

Penn State confirme que le déficit pendant floraison et nouaison peut provoquer la chute de fleurs et de jeunes gousses.

Quelles phases sont les plus sensibles à l’eau ?

Germination

Il faut une humidité suffisante pour obtenir une levée régulière.

Croissance avant floraison

La plante développe la structure végétative qui colonisera le treillis.

Floraison et nouaison

Le déficit hydrique peut provoquer avortements et chute des jeunes organes.

Allongement des gousses

Helda forme de longues gousses en peu de temps. La disponibilité régulière en eau devient donc essentielle pour maintenir :

• longueur ;
• tendreté ;
• forme ;
• rendement.

Pourquoi éviter aussi l’excès d’eau ?

Un sol saturé limite l’oxygénation des racines.

Il peut favoriser :

• pourritures racinaires ;
• mauvaise nodulation ;
• croissance ralentie ;
• forte humidité du couvert.

La stratégie recherchée est :

humidité régulière sans saturation prolongée.

Goutte-à-goutte : pourquoi est-il particulièrement cohérent avec un treillis ?

Le goutte-à-goutte permet de garder l’eau au niveau du sol pendant que le feuillage est maintenu verticalement.

Cette combinaison peut :

• réduire le mouillage des feuilles et gousses ;
• maintenir une humidité racinaire plus stable ;
• faciliter la fertigation ;
• laisser les passages accessibles pour la récolte.

Un essai officiel de haricots grimpants ayant inclus Helda associait justement :

• filet de soutien ;
• goutte-à-goutte ;
• paillage plastique.

Haricot légumineuse : faut-il apporter de l’azote ?

Comme les autres Phaseolus vulgaris, Helda peut développer des nodules racinaires en association avec des bactéries fixatrices d’azote.

Mais cela ne signifie pas :

« zéro gestion de l’azote ».

L’efficacité de la fixation dépend :

• de la présence d’une souche bactérienne compatible ;
• du pH ;
• de l’aération ;
• de la température ;
• de la disponibilité du phosphore ;
• de l’état des racines.

Un excès d’azote minéral peut à l’inverse favoriser :

• une végétation excessive ;
• un treillis trop dense ;
• davantage d’humidité dans le couvert ;
• un équilibre moins favorable entre feuilles et gousses.

Comment vérifier la nodulation ?

Prélevez quelques plantes représentatives sans arracher brutalement les racines.

Observez :

• nombre de nodules ;
• répartition ;
• activité apparente des nodules.

Un inoculant bactérien peut être envisagé lorsque la souche adaptée est insuffisamment présente dans la parcelle.

Mais l’achat d’un inoculant ne garantit pas automatiquement un gain économique.

Phosphore et potassium : pourquoi faut-il les raisonner ?

Le phosphore participe notamment au fonctionnement racinaire et aux processus énergétiques de la plante.

Le potassium intervient notamment dans :

• régulation hydrique ;
• fonctionnement stomatique ;
• transport des assimilats.

Les doses doivent reposer sur :

• analyse du sol ;
• historique de fertilisation ;
• objectif de rendement réaliste.

Le tuteurage ne transforme pas Helda en culture nécessitant automatiquement de fortes doses d’engrais.

Viroses : quel intérêt présentent les résistances de Helda ?

Le catalogue Voltz annonce des résistances élevées au BCMV et au BYMV.

Les virus du haricot peuvent provoquer :

• mosaïques foliaires ;
• feuilles déformées ;
• ralentissement de croissance ;
• gousses irrégulières.

Les pucerons peuvent participer à la transmission de plusieurs viroses.

Une génétique résistante constitue donc un premier niveau de protection particulièrement utile.

Moisissure blanche : pourquoi le treillis doit-il rester aéré ?

La moisissure blanche, provoquée notamment par Sclerotinia sclerotiorum, peut attaquer :

• tiges ;
• feuilles ;
• gousses.

Le guide UC IPM consacré à la moisissure blanche du haricot décrit :

• lésions aqueuses ;
• mycélium blanc ;
• tissus blanchis ;
• sclérotes noirs caractéristiques.

La maladie est favorisée par un couvert dense et humide.

La prévention passe notamment par :

• densité raisonnable ;
• aération du treillis ;
• irrigation sans mouillage inutile du feuillage ;
• rotation avec des non-hôtes lorsque pertinente ;
• gestion des résidus.

Anthracnose et rouille : que surveiller ?

L’anthracnose peut provoquer des lésions sombres et enfoncées sur les gousses.

La rouille provoque plutôt des pustules brun-rouge sur feuilles, tiges ou gousses.

Pour un légume vendu frais, une faible attaque peut déjà provoquer un déclassement commercial important.

La protection doit commencer par :

• semences saines ;
• résistances variétales lorsque disponibles ;
• rotation ;
• surveillance ;
• réduction des périodes de mouillage prolongé.

Avant tout traitement : vérifier l’ONSSA

Avant toute application phytopharmaceutique, consultez l’Index phytosanitaire officiel de l’ONSSA.

Vérifiez :

• culture ;
• bioagresseur ;
• produit homologué ;
• conditions d’emploi ;
• dose ;
• délai avant récolte.

Cette dernière donnée est particulièrement importante pour Helda puisque les récoltes peuvent se succéder tous les quelques jours.

Quel rendement peut produire Helda ?

Il serait incorrect de publier un seul chiffre universel.

Les données disponibles montrent précisément l’importance du système et de la saison.

Essai variétal sous goutte-à-goutte et tuteurage

Un essai officiel réalisé en Slovénie avec :

• culture de plein champ ;
• paillage plastique ;
• goutte-à-goutte ;
• filet de soutien ;
• sept récoltes

a obtenu avec Helda environ :

24,47 t/ha de rendement commercialisable et 24,88 t/ha au total.

Dans cet essai précis, environ 90 % de la production était classée en première catégorie.

Observation professionnelle au Maroc

Une analyse de campagne publiée par Agriculture du Maghreb pour la région du Souss rapportait, pour le haricot plat type Helda en 2022/2023 :

• environ 25 à 30 t/ha pour le cycle d’hiver ;
• environ 14 à 16 t/ha pour le cycle d’été.

Ces chiffres sont des observations professionnelles de cette campagne et de cette région, pas des garanties de rendement.

Ils illustrent surtout l’effet considérable :

• du calendrier ;
• de la chaleur ;
• de la variété ;
• de l’eau ;
• de la durée de récolte.

Comment calculer son propre rendement prévisionnel ?

Utilisez :

Rendement commercialisable = nombre de plants × gousses commercialisables/plant × poids moyen des gousses.

Pour Helda, il est également utile de suivre :

rendement par passage de récolte.

Cela permet de savoir quand le coût d’un passage supplémentaire devient supérieur à la valeur des gousses récoltées.

Quels indicateurs suivre ?

Quelles sont les principales charges ?

• semences ;
• préparation du sol ;
• éventuel inoculant ;
• fertilisation ;
• goutte-à-goutte ;
• filtration ;
• eau ;
• poteaux ;
• fils porteurs ;
• filet ou ficelles de palissage ;
• installation et démontage du treillis ;
• protection intégrée ;
• récoltes répétées ;
• tri ;
• conditionnement ;
• refroidissement ;
• transport.

Comment calculer la rentabilité ?

Utilisez :

Coût de revient/kg = charges totales ÷ kilogrammes commercialisables.

Puis :

CA = rendement commercialisable × prix moyen réellement encaissé.

Et :

Marge = CA – charges.

Le coût du tuteurage doit être calculé séparément afin de savoir s’il est compensé par :

• rendement supérieur ;
• récolte prolongée ;
• qualité des gousses ;
• gain de temps de récolte.

Quand récolter Helda ?

NC State recommande de récolter les haricots grimpants avant qu’ils deviennent durs et fibreux.

Les graines doivent seulement commencer à devenir légèrement perceptibles dans la gousse.

Pour Helda, recherchez :

• longueur commerciale atteinte ;
• gousse encore tendre ;
• couleur verte régulière ;
• peu de développement des graines ;
• absence de fibres importantes ;
• surface fraîche et saine.

Pourquoi les récoltes doivent-elles être répétées ?

Les haricots grimpants ont une production plus longue que les types nains.

NC State rapporte typiquement plusieurs passages espacés d’environ 3 à 5 jours, avec un nombre total variant selon les conditions.

Attendre trop longtemps entraîne :

• grossissement des graines ;
• augmentation des fibres ;
• gousses moins tendres ;
• perte de qualité.

Une récolte régulière permet également à la plante de continuer à produire de nouvelles gousses.

Le tuteurage réduit-il réellement le temps de récolte ?

Il peut le faire lorsque le système est bien conçu.

Une étude variétale de l’Université du Delaware publiée en 2026 souligne que les haricots grimpants palissés peuvent réduire le temps de récolte manuelle en présentant les longues gousses à une hauteur plus accessible.

Mais un treillis trop haut ou trop dense peut produire l’effet inverse.

Le système doit donc être conçu pour :

• la plante ;
• mais aussi pour la personne qui récolte.

Tri et conditionnement

Écartez ou déclassez selon le cahier des charges :

• gousses trop mûres ;
• gousses très courbées ;
• gousses cassées ;
• gousses présentant des taches ;
• gousses desséchées ;
• gousses malades ;
• gousses avec développement excessif des graines.

Le conditionnement doit éviter :

• compression ;
• pliage des longues gousses ;
• dessèchement ;
• échauffement.

Pourquoi refroidir rapidement les gousses ?

Helda reste physiologiquement un haricot vert récolté immature.

La fiche UC Davis consacrée au haricot vert frais recommande comme repère :

5 à 7,5 °C et 95 à 100 % d’humidité relative.

Une conservation d’environ 8 à 12 jours peut être obtenue dans de bonnes conditions pour les haricots verts frais.

Le comportement exact de Helda doit néanmoins être vérifié dans votre propre chaîne logistique.

Pourquoi ne pas stocker beaucoup plus froid ?

Une conservation prolongée sous environ 5 °C peut provoquer des dommages dus au froid chez le haricot vert :

• décoloration ;
• taches ;
• dépressions ;
• plus grande sensibilité aux pourritures.

Le refroidissement doit donc être rapide mais pas excessif.

Valeur nutritionnelle du haricot plat Helda

Helda appartient à la même espèce et au même groupe alimentaire général que les haricots verts consommés avec leur gousse immature.

La composition exacte peut varier selon le cultivar et le stade de récolte, mais les haricots verts contribuent notamment aux apports en :

• fibres alimentaires ;
• vitamine C ;
• vitamine K ;
• vitamine B9 ou folates ;
• vitamine B6 en quantité plus modérée ;
• potassium ;
• magnésium ;
• manganèse ;
• fer en quantité modérée ;
• caroténoïdes comme la lutéine et la zéaxanthine.

La base USDA FoodData Central fournit les données de composition de référence du haricot vert cru.

L’intérêt alimentaire de Helda réside donc notamment dans sa contribution à une consommation diversifiée de légumes, de fibres, de vitamines et de minéraux.

Ces éléments ne constituent pas une allégation médicale.

8 erreurs coûteuses avec le haricot plat Helda

1. Installer le tuteurage après l’apparition des longues tiges

Les plantes s’enchevêtrent et la mise en place devient lente et destructive.

2. Sous-dimensionner les poteaux ou les ancrages

Un treillis chargé de végétation peut s’effondrer sous le vent ou après une pluie.

3. Planter trop dense pour augmenter le rendement

Un mur végétal trop compact augmente humidité, maladies et difficulté de récolte.

4. Croire qu’une Fabacée n’a jamais besoin de gestion azotée

La fixation dépend de la nodulation et des conditions racinaires.

5. Irriguer uniquement lorsque les plantes flétrissent

La floraison et les gousses peuvent avoir subi un stress avant l’apparition de symptômes visibles.

6. Laisser les gousses devenir très grosses pour augmenter le poids

Les graines se développent et les gousses perdent en tendreté.

7. Négliger la ventilation du treillis

Un couvert humide favorise notamment la moisissure blanche.

8. Calculer le rendement sans intégrer le coût du tuteurage et des cueillettes

Un tonnage élevé ne garantit pas une marge élevée.

Checklist avant de se lancer

• [ ] Le débouché pour Helda est identifié.
• [ ] La longueur de gousse recherchée est connue.
• [ ] Le calibre ou la largeur recherchée est connu.
• [ ] La fiche variétale de la semence est disponible.
• [ ] Les résistances BCMV/BYMV sont vérifiées sur le lot choisi.
• [ ] Le calendrier correspond à une période climatique favorable.
• [ ] Le sol est bien drainé.
• [ ] Le pH est connu.
• [ ] Une analyse de sol est disponible.
• [ ] La qualité de l’eau est connue.
• [ ] La densité est adaptée au système de palissage.
• [ ] Les poteaux sont suffisamment solides.
• [ ] Les ancrages sont prévus.
• [ ] Le fil porteur est correctement tendu.
• [ ] Le filet ou les ficelles sont installés avant l’allongement des tiges.
• [ ] La hauteur reste accessible à la récolte.
• [ ] Les allées permettent le passage des cueilleurs.
• [ ] Le goutte-à-goutte est uniforme.
• [ ] La filtration est adaptée.
• [ ] Les volumes d’eau sont mesurés.
• [ ] La floraison ne subira pas de déficit hydrique important.
• [ ] Les excès d’eau sont évités.
• [ ] La nodulation peut être vérifiée.
• [ ] La fertilisation repose sur l’analyse.
• [ ] Les excès d’azote sont évités.
• [ ] Les viroses sont surveillées.
• [ ] La moisissure blanche est surveillée.
• [ ] Anthracnose et rouille sont surveillées.
• [ ] Les produits éventuels sont vérifiés auprès de l’ONSSA.
• [ ] La main-d’œuvre permet des récoltes répétées.
• [ ] Les gousses sont récoltées avant développement excessif des graines.
• [ ] Le tri commercial est défini.
• [ ] Le refroidissement est organisé rapidement.
• [ ] Le rendement commercialisable est mesuré.
• [ ] Le temps de récolte par kilogramme est enregistré.
• [ ] Le coût du tuteurage par kilogramme est calculé.
• [ ] Le coût de revient global est calculé.

Conclusion : avec Helda, le tuteurage est un outil de rendement

Le haricot plat Helda est une culture dans laquelle architecture de la plante et organisation du travail sont directement liées à la rentabilité.

La chaîne de décision devient :

marché → semence → densité → tuteurage → eau → nodulation et nutrition → protection du couvert → récoltes répétées → tri → refroidissement → vente.

Pour juger réellement le système, suivez quatre indicateurs :

kilogrammes commercialisables, qualité des gousses, heures de récolte par kilogramme et coût du tuteurage par kilogramme vendu.

Le meilleur treillis n’est donc pas le plus haut ou le plus coûteux. C’est celui qui permet à Helda de produire pendant une longue période des gousses longues, plates, tendres, propres et faciles à récolter avec un coût de production compatible avec le prix réellement obtenu.